Kräutersamen

Mehrjährig, beruhigend . Bilden kurze, walzenförmige Wurzelstöcke mit vielen Faserwurzeln. Ernte wenn das Kraut beginnt abzusterben. Die getrocknete Wurzel enthält eine Reihe von Inhaltsstoffen. Baldrian bevorzugt lockere, sandige, humusreiche und mäßig feuchte Böden.

Ocimum basilicum. Rotlaubig, mediterran. Zum Würzen von Gemüsegerichten, Salaten, Fischgerichten, Kräutersaucen und Suppen werden die jungen Triebspitzen oder jungen Blätter frisch oder getrocknet verwendet. Zusätzlich dient es zur Dekoration von Gerichten. Basilikum bevorzugt nährstoff- und humusreichen Boden in sonniger Lage. In nasskalten Jahren gedeiht Basilikum schlecht. Pflanzen wachsen nach erfolgtem Schnitt nach. Kann auch im Balkonkasten angebaut werden.

Stark aromatisch. Verwendung für Gewürzzwecke. Die Rispen mit den noch geschlossenen Knospen verwenden. Blätter werden abgestreift. Mit fortschreitender Blüte wird der bittere Geschmack deutlicher. Beifuß wird als Bratengewürz verwendet, es macht fette Speisen leichter verdaulich. Bei der Verwendung als Heilpflanze werden die Blätter während der Blütezeit geerntet und getrocknet. Beifuß wächst auf jedem nicht zu sauren Kulturboden, bevorzugt aber einen  sonnigen, trocken und kalkhaltiger Standort.

Grillen wird erst perfekt mit den passenden Kräutern. Am besten frisch geerntet aus dem eigenen Garten. Unser Mix eignet sich in seiner Vielfalt perfekt für viele Kreationen wie Marinaden und gibt den Speisen einen tollen Pfiff. Greifen Sie bei unserem Kräuter-Sparset zu. Ein Angebot, mit dem Sie gegenüber dem Einzelpreis profitieren. Hier die einzelnen Sorten im Kurzporträt: Rosmarin An warmen bzw. sonnigen Tagen werden während oder nach der Blüte die Triebspitzen oder die Blüten. Das Erntegut wird getrocknet. Triebspitzen und ganze Zweige werden mitgekocht oder mitgebraten. Entwickelt ein starkes Aroma. Eignet sich für alle Fleischarten, aber auch für Fisch, Bohnen und Tomatensalat. In geringer Menge auch für Teeaufgüsse. Rosmarin wächst besonders gut auf sandigen Lehmböden. Wächst im Jugendstadium sehr langsam. Bei Überwinterung zurückschneiden und gut abdecken. Salbei Extrakta Mehrjährig. Blätter und Triebspitzen, frisch oder getrocknet, sind sehr aromatisch, deshalb nicht zu viel verwenden. Zum Würzen von Fleischgerichten, Fisch, Salaten und Kräuterquark. Kann auch als Tee genossen werden. Salbei bevorzugt einen kalkhaltigen, durchlässigen Boden und benötigt viel Feuchtigkeit. Schnittknoblauch Schnittknoblauch ist ein sehr empfehlenswertes, aromatisches Würzkraut mit leichtem Knoblauchgeschmack. Die Blätter werden zum Würzen von Salaten und Quarkspeisen verwendet. Schnittknoblauch ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen. Geschmacklich ist Schnittknoblauch eine Kreuzung aus Knoblauch und Schnittlauch. Die Kultur ähnelt dem Schnittlauch. Wenn man die Blätter nicht zu tief abschneidet, treiben sie nach jedem Schnitt wieder durch. Auch im Winter lässt sich Schnittknoblauch gut treiben. Ansprüche: Der Boden sollte nährstoffreich und gleichmäßig feucht gehalten werden. Thymian Das Kraut hat ein durchdringendes Aroma und einen kräftigen Geschmack. Für Braten-, Geflügel-, Pilz- und Tomatengerichte, zu Hackbraten und als Wurstgewürz geeignet. Thymian hat eine langsame Jugendentwicklung. Das Kraut wird zur Blüte geerntet und getrocknet. Er bevorzugt Lagen mit mittelfeuchten bis trockenem Klima und eine gute Kalkversorgung. Dost/Oregano/Staudenmajoran Mehrjährig. Beliebtes Pizzagewürz, scharf würzig. Nicht zur Hausschlachtung verwenden. Macht fette Speisen bekömmlicher und kann als Tee verwendet werden. Bevorzugt trockene, warme Lagen mit tiefgründigen Böden. Anbau ähnlich Majoran. Im 1. Jahr nur 1 Schnitt, ab 2. Standjahr 2-3 Schnitte möglich. Estragon Das Kraut wird frisch oder getrocknet als Gewürz verwendet, zu Salaten und Essiggemüse, Fleischgerichten, Würzen von Soßen und zum Gurkeneinlegen. Estragon mag humusreichen, nahrhaften, feuchten Boden ohne Staunässe und einen sonnigen, warmen und geschützten Standort.

Würzig, aromatisch.   Dient als Würze zu grünen Bohnen, zum Einlegen von Gurken, zu Soßen und Pilzgerichten. Dazu das frische Kraut zum Blühbeginn verwenden oder die getrockneten Pflanzenteile. Bohnenkraut ist ein Lichtkeimer, das heißt bei Aussaat nicht mit Erde bedecken. Folgesaaten sind im Juli möglich. Bohnenkraut bevorzugt leichten, lockeren, humusreichen Boden.  

Appetitanregend, angenehm würziger Geschmack . Dill Blattreicher ist besonders zur Körnerproduktion geeignet, Folgesaaten zur Blattgewinnung sind aber bis August möglich. Die getrockneten Früchte und Stängel dienen als Einlegegewürz und zum Herstellen von Kräuteressig. Die Anzucht erfolgt im Balkonkasten zur Blattgewinnung. Ernte der Körner vor der Vorreife, da die Körner sehr schnell ausfallen. Dill wächst am besten in lockeren, etwas schwereren, kalkhaltigen, nicht zu trockenen Böden.

Tetraploid, blattreich.  Herkules zeichnet sich durch hohen Blattreichtum aus. Die großen, vollen Dolden kommen später zur Blüte, so sind die Pflanzen zur Gurkeneinlegezeit noch grün und vollsaftig. Folgesaaten sind bis August möglich. Dillblätter werden für Fischgerichte und Salate verwendet, weiterhin als Beimenge zu Quark, Kartoffeln und als Rohkost. Eine Anzucht kann auch im Balkonkasten erfolgen. Keine Staunässe. Ein lockerer, etwas kalkhaltiger nicht zu trockener Boden an einem windgeschützten sonnigen Standort wird bevorzugt. Anbauphase von 5 Jahren auf gleicher Fläche sollte eingehalten werden.

Intensives Aroma . Die Aussaat ist so zeitig wie möglich vorzunehmen. Das junge, frische Kraut wird wie Dill für Tunken zu Fleisch- und Fischgerichten sowie für Salate und Rohkost, als Brotgewürz bzw. zum Backen verwendet. Die Fenchelkörner eignen sich zum Kompott und zum Einlegen. Fenchel mag schnell erwärmbare, nährstoffreiche, in gutem Kulturzustand befindliche Böden.