Kräuterpflanzen

Pfeffer-Thymian ist ein aromatischer, würzig duftender Kleinstrauch, der im Garten nicht nur als vielseitiges Küchenkraut überzeugt, sondern auch als robuster Bodendecker und wertvolle Insektenpflanze. Das intensive, pfeffrige Aroma seiner Blätter verleiht zahlreichen Gerichten eine besondere Note. Gleichzeitig schmücken von Mai bis Juli zarte rosa bis violette Blüten die Pflanzen und ziehen Bienen sowie andere nützliche Insekten an. Besonderheiten und Charakter des Pfeffer-Thymians Der Pfeffer-Thymian Thymus piperella ist ein aromatischer, mehrjähriger Halbstrauch aus der Familie der Lippenblütler. Die Pflanzen wachsen kompakt und bilden dichte, niedrige Polster mit einer Wuchshöhe von etwa 30 bis 40 cm und einer Breite von etwa 15 bis 20 cm. Charakteristisch ist das besonders würzige, deutlich pfeffrige Aroma der Blätter. Aufgrund dieser intensiven Würzkraft empfiehlt es sich, die Menge in der Küche etwas vorsichtig zu dosieren. Während der Blütezeit von Mai bis Juli erscheinen zahlreiche kleine Blüten in rosa bis violetten Farbtönen. Sie verleihen dem Kräutergarten einen natürlichen Charme und sind zugleich eine attraktive Nahrungsquelle für Bienen, Hummeln und andere bestäubende Insekten. Verwendung in Küche und Garten Pfeffer-Thymian ist ein vielseitiges Küchenkraut und eignet sich hervorragend zum Würzen zahlreicher Gerichte. Besonders gut harmoniert das würzige Aroma mit Grillkäse, Pasta wie Spaghetti, Ofenkartoffeln oder mediterranen Reisgerichten wie Paella. Die Blätter können frisch oder getrocknet verwendet werden und verleihen Speisen eine angenehm würzige, leicht pfeffrige Note. Im Garten überzeugt die Pflanze zugleich durch ihren dichten, niedrigen Wuchs. Als unkomplizierter Bodendecker eignet sich Pfeffer-Thymian hervorragend für Kräuterbeete, Steingärten oder sonnige Beetränder. Auch in Pflanzgefäßen, Kräuterkästen oder Kübeln auf Balkon und Terrasse gedeiht die aromatische Pflanze zuverlässig. Standort und Pflege Für ein gesundes Wachstum bevorzugt Pfeffer-Thymian einen warmen, vollsonnigen Standort. Ideal sind durchlässige, eher nährstoffarme Böden, wie sie in Steingärten häufig vorkommen. Staunässe sollte vermieden werden, da die Pflanzen auf dauerhaft nasse Böden empfindlich reagieren. Ist der Standort passend gewählt, gilt Pfeffer-Thymian als pflegeleicht und robust. Die Pflanzen benötigen nur wenig Pflege und kommen auch mit trockeneren Bedingungen gut zurecht. Ein gelegentlicher Rückschnitt nach der Blüte kann helfen, die Pflanzen kompakt und vital zu halten. Ernte und Winterhärte Die aromatischen Blätter können über einen langen Zeitraum geerntet werden. Die Erntezeit reicht in der Regel von Mai bis Oktober. Frische Triebe lassen sich fortlaufend schneiden und direkt in der Küche verwenden. Pfeffer-Thymian ist grundsätzlich winterhart. In Regionen mit sehr strengen Frösten empfiehlt es sich jedoch, die Pflanzen mit einem leichten Vlies zu schützen, damit sie den Winter unbeschadet überstehen.

Die zuckersüßen Blätter sind ein kalorienfreier Süßstofflieferant. Die Blätter sind ideal zum Süßen von Tee, Desserts und Getränken. Sie können auch getrocknet werden. Die Blätter des Zuckerstrauchs (Rubus chingii var. suavissimus) ähneln der Cannabis-Pflanze. Tatsächlich ist der Strauch mit Himbeeren und Brombeeren verwandt, bildet aber keine Früchte aus. Er ist gut schnittverträglich, absolut winterhart und mag sandigen, durchlässigen Boden. Die Ruten sterben nach der zweiten Vegetationsperiode ab. Zu dieser Zeit sind dann aber schon neue Ruten gewachsen.

Die Minze gehört zu den Trendgewürzen der Zeit. Verschiedene Duft- und Geschmacks-Nuancen machen sie für die Küche so wertvoll. In diesem Spar-Set erhalten Sie je eine Pflanze der Sorten: Pfefferminze Citaro (Mentha x piperita), Minze Spanish Spearmint (Mentha spicata) und Marrokanische Minze (Mentha spicata maroccan)

Liebstock, auch Liebstöckel oder Maggikraut genannt, wuchs schon im Mittelalter als Gewürzkraut in den Klostergärten. Die jungen, zarten Blätter dienen zum Würzen von Suppen und Braten. Zum Trocknen sollten die Blätter vor der Blütezeit geerntet werden. Geben Sie dem Liebstock reichlich Kompost und etwas organischen Dünger.

Dekorative Kräuterpflanze mit behaarten Blättern, welche überwiegend zur Herstellung von Tee verwendet werden. Als Gewürz in der mediterranen Küche ist Salbei unverzichtbar. Die violetten Blüten locken Bienen und andere Insekten in Ihren Garten. Die Blätter bleiben im Winter grün. 

Die echte Kaugummiminze bietet ein unverwechselbares Geschmackserlebnis. Sie ist ideal für Tee und Drinks, aber auch für Salate und Suppen. Sie kann regelmäßig geerntet werden. Die Minze Spearmint bildet Ausläufer.

Der Thymian findet Verwendung in der Herstellung von Tee und zum Würzen von Speisen. Bereits in den mittelalterlichen Klostergärten war der Thymian weit verbreitet. In den Sommermonaten zeigen sich lilarosa Blüten in dichten Scheinquirlen. Im Winter bleibt der Thymian grün.

Staudenmajoran, auch Oregano oder Dost genannt, ist ein typisches Gewürz des Mittelmeerraumes. Die scharf-würzigen Blätter werden getrocknet als Pizzagewürz oder zur Herstellung von Wurst eingesetzt. Während der Blüte besitzen die Pflanzen ein besonders starkes Aroma. Winterschutz empfiehlt sich.

Vier Gartenkräuter für Ihr Grillvergnügen: Salbei, Französischer Estragon French, Schnittknoblauch, Thymian.