Endivien Grosse Pancalière

Die Endivie „Grosse Pancalière“ ist eine robuste Winterendivie mit feingekrausten, mittelgroßen Köpfen und angenehm mildem Geschmack. Sie liefert von Spätsommer bis Spätherbst frisches Blattgemüse für Garten und Küche.

Sortenporträt

Die Sorte „Grosse Pancalière“ gehört zur Art Cichorium endivia und ist eine klassische, gut winterfeste Endivie. Sie bildet kompakte Köpfe mit fein gekrausten, frischgrünen Blättern und ist bekannt für ihren harmonischen Geschmack, der durch Bleichen besonders mild wird. Der hohe Gehalt an Mineralstoffen und Vitaminen macht sie zu einem wertvollen Blattgemüse für die spätere Gartensaison.

Verwendung im Garten und in der Küche

Die krausblättrige Winterendivie eignet sich hervorragend für vielfältige Salatkreationen. Die frisch geernteten Blätter lassen sich als Rohkost verwenden, kombiniert mit Nüssen, Früchten oder kräftigen Dressings. Ebenso beliebt ist sie kurz gedünstet oder in herzhaften Eintöpfen, in denen sie ein feines, leicht würziges Aroma entwickelt. Durch das Zusammenbinden der Außenblätter lässt sich der innere Kopf schonend bleichen, was den Bitterstoffanteil reduziert und ein besonders zartes Blattwerk hervorbringt.

Standort und Pflege

Die Pflanzen bevorzugen einen sonnigen, warmen und windgeschützten Standort im Garten. Der Boden sollte nährstoffreich, humos, locker und gleichmäßig feucht sein. Staunässe ist zu vermeiden. Auf frische organische Düngung sollte verzichtet werden. In klaren Nächten mit frühem Frost empfiehlt sich eine Abdeckung mit Vlies, damit das Blattwerk nicht geschädigt wird. Eine gleichmäßige Wasserversorgung fördert kräftige Köpfe und eine homogene Blattstruktur.

Aussaat und Kultur

Die Aussaat erfolgt von Mai bis Juli im Gewächshaus und von Juni bis Juli im Freiland. Die Saattiefe beträgt etwa 0,5 bis 1 cm. Der Abstand liegt bei 30 cm in der Reihe und 30 cm zwischen den Reihen. Das Saatgut keimt bei Temperaturen rund um 20 bis 25 °C. Die Keimdauer beträgt etwa 7 bis 14 Tage. Eine gleichmäßige Feuchte während der Keimphase ist wichtig. Sobald die Jungpflanzen kräftig genug sind, können sie an den endgültigen Standort gesetzt und dort weiter gepflegt werden.

Ernte

Die Erntezeit reicht von September bis November. Für eine mildere Geschmacksnote können die äußeren Blätter einige Tage vor der Ernte locker zusammengebunden werden. Die Köpfe werden komplett geschnitten und frisch verarbeitet. Durch den späten Erntezeitraum eignet sich die Sorte ideal für die Versorgung bis weit in den Herbst hinein.

Lieferumfang

Vorteilspackung mit 30 g Saatgut für ca. 300 m² Kulturfläche.