Kräuterpflanzen

Indisches Zitronengras (Cymbopogon) ist ein aromatisches Süßgras mit intensivem, zitronigem Duft und Geschmack - ein Klassiker der asiatischen Küche. Die mehrjährige Pflanze bildet dichte Horste mit langen, schmalen Blättern. Die langen, frischen Blätter werden für Tees verwendet. Die saftigen Stiele der Basis schmecken zu Geflügel, Fisch und asiatischen Suppen. Die unteren, dickeren Stile werden, wie beispielsweise auch Lorbeerblätter, dem Kochgut zugegeben und am Ende wieder entfernt. Zitronengras bevorzugt einen sonnigen, warmen Standort und durchlässigen Boden. In Mitteleuropa wird es meist als Kübelpflanze kultiviert und frostfrei überwintert. Bei Temperaturen unter 5 °C sollten die Pflanzen ins Haus.  

Mit dieser Kräuterschere lassen sich sehr schnell Kräuter in kleine Stückchen schneiden ohne sie dabei zu zerquetschen. Dazu hat diese Schere 10 Scherenblätter aus Edelstahl. Die Griffe sind aus Kunststoff. Nicht geeignet für die Spülmaschine. Maße: Länge: 27,5 cm x Breite 11,4 cm

Die Blätter der Limo-Pflanze haben ein erfrischendes Aroma aus Zitrone und Anis. Aus ihnen lässt sich eine erfrischende Limonade herstellen. Die rotvioletten Blüten sind essbar und sehr attraktiv für Bienen und Schmetterlinge. Die Blätter und Blüten eignen sich zur Teeherstellung. Die Limo-Pflanze (Agastache mexicana) ist mehrjährig, aber nur bedingt winterhart. Sie wächst sehr gut im Kübel und kann dann an einem hellen Ort überwintert werden. Im Boden ausgepflanzte und mehrere Jahre alte Pflanzen können mit Winterschutz auch im Garten bleiben.  

Gyros-Kraut (Artemisia caucasica) hat einen würzigen, leicht mediterranen Geschmack, der an Thymian, Lorbeer und Oliven erinnert. Es ist bekannt für seine deftige, fleischige Note, die sowohl Fleischgerichten als auch vegetarischen Speisen eine herzhafte Würze verleiht. Dazu werden ca. 10 cm lange Triebe abgeschnitten, die feinen Blätter vom Stängel getrennt und anschließend über warme und kalte Speisen gestreut. Es ist ein wunderbares Gewürz für Gyros und andere Fleischgerichte. Auch Pasta und Pizza lassen sich damit ausgezeichnet würzen. Im Sommer bildet sich eine 10-15 cm lange Blütenrispe, die ebenfalls essbar ist, allerdings ein etwas milderen Geschmack hat. Die stark duftende Pflanze kann frisch und getrocknet verwendet werden. Sie bevorzugt einen sonnigen Standort im Kräuterbeet, ist aber nur bis ca. -5 °C winterhart.

Beim Rosen-Thymian fehlt das typische Thymian-Aroma - tatsächlich duftet er intensiv süßlich nach Rosen! Die Blätter eignen sich zum Würzen von Fleisch- und Wildgerichten, aber auch für Desserts, Tees und Drinks. Wenn die Blätter regelmäßig geerntet werden, entwickelt sich ein schöner buschiger Wuchs. Der immergrüne Rosen-Thymian (Thymus species) bevorzugt trockene Standorte mit durchlässigem Boden. Die winterharte Staude duftet und hat rosafarbene Blüten.

Robust, aromatisch und vielseitig verwendbar: Der Grill-Wacholder ist nicht nur ein immergrüner Blickfang im Garten, sondern auch ein echter Geheimtipp für das nächste Grillfest. Rauchiges Aroma für Grillgut und Wildgerichte Die Zweige des Grill- oder Heidewacholders „Meyer“ ( Juniperus communis ) verströmen beim Verbrennen auf der heißen Glut ein angenehmes, leicht rauchiges Aroma. Ob Rind, Lamm, Fisch oder Gemüse - der Duft des ätherischen Öls veredelt Grillgerichte mit einer natürlichen Würze. Auch in der Küche haben die tiefblauen, reifen Beeren ihren festen Platz: leicht zerdrückt verleihen sie Wildgerichten, Sauerkraut, Marinaden oder eingelegtem Gemüse eine typische, herbe Note. Aufgrund ihrer stark wirksamen Inhaltsstoffe sollten sie allerdings nur in kleinen Mengen verwendet werden. Gesundheitlich beeinträchtigte Personen, Schwangere, Stillende und Kinder sollten ganz auf den Verzehr der Wacholderbeeren verzichten. Vielseitige Verwendung im Garten Als immergrüner Strauch mit markanter Wuchsform eignet sich der Grill-Wacholder hervorragend für Heidegärten, Naturgärten oder als strukturgebende Solitärpflanze. Seine nadelartigen Blätter, die das ganze Jahr über grün bleiben, machen ihn auch im Winter zu einem attraktiven Blickfang. Mit seiner Wuchsbreite von 1 bis 1,8 Metern und einer Höhe von bis zu 5 Metern lässt sich der Wacholder als lockerer Sichtschutz oder zur Einzelstellung in Kombination mit Stauden oder Gräsern nutzen. Standortansprüche und Pflege Der Grillwacholder „Meyer“ ist äußerst pflegeleicht. Sie gedeiht auf sonnigen bis halbschattigen Standorten und kommt selbst mit mageren, sandigen oder leicht sauren Böden gut zurecht. Ihr Wasserbedarf ist gering, was sie besonders für trockene oder extensiv gepflegte Gartenbereiche interessant macht. Als heimische Konifere ist sie vollständig winterhart und benötigt keinen besonderen Winterschutz. Ein Rückschnitt ist kaum notwendig, kann aber im Spätwinter zur Formgebung erfolgen. Blüte, Frucht und Bestäubung Von April bis Juni erscheinen unscheinbare, rötliche Blüten, die vom Wind bestäubt werden. Der Wacholder ist selbstfruchtbar, das heißt: Ein einzelnes Exemplar genügt zur Ausbildung der aromatischen Beeren. Diese reifen langsam und können je nach Witterung zwischen Mai und September geerntet werden. Ihr Geschmack ist harzig und leicht süßlich - ideal zum Würzen oder für die Herstellung traditioneller Kräuterspirituosen. Einheimische Art mit Geschichte Der Gemeine Wacholder ist eine der wenigen heimischen Koniferen Mitteleuropas. Seit Jahrhunderten wird Juniperus communis für medizinische und kulinarische Zwecke genutzt - etwa als Tee, Tinktur oder Gewürz. Im Garten überzeugt er durch Langlebigkeit, Anpassungsfähigkeit und seine Bedeutung für die heimische Tierwelt: Die dichten Zweige bieten Vögeln Unterschlupf, die Beeren dienen als Nahrungsquelle für Wildtiere.

Entdecken Sie Frucht-Salbei (Salvia dorisiana) - eine außergewöhnliche Salbeiart aus Mittelamerika, die mit ihrem intensiven Fruchtduft und ihrer dekorativen Erscheinung begeistert. Diese Salbei-Spezialität vereint aromatische Fülle, farbenprächtige Blüten und vielseitige Verwendungsmöglichkeiten in einer Pflanze. Die Blätter eignen sich hervorragend zur Zubereitung von Tee, zur Verfeinerung von Desserts oder als fruchtige Note in Obstsalaten. Mit ihren herzförmigen, lindgrünen und weich behaarten Blättern erinnert die Pflanze optisch an die Zimmerlinde. Schon bei einer Berührung verströmt sie einen intensiven Duft nach Ananas, Grapefruit und Pfirsich. Im Spätsommer zeigen sich die rot-violetten Blüten. Der bei uns nicht winterharte Frucht-Salbei, der auch als Riesen-Salbei bekannt ist, kann an einem kühlen (5-12 °C), hellen Ort überwintert werden. Er bevorzugt lockere, nährstoffreiche Erde und wird im Frühjahr zurückgeschnitten. Wir empfehlen eine Kultur im Kübel.  

Der angenehme an Curry erinnernde Geruch macht das Currykraut (Helichrysum angustifolia) so beliebt, obwohl es nichts mit der aus Indien stammenden Gewürzmischung gemeinsam hat. Das Gewürz mit süßem, milden Curryaroma passt zu Suppen, Gemüse, Reis- und Fleischgerichten. Dabei werden die geernteten Zweige mitgekocht, aber vor dem Servieren entfernt. Das Currykraut verbreitet schon im Garten seinen angenehmen Duft, besonders bei Sonnenschein. Beim Standort auf wenig humosen Boden achten und Staunässe unbedingt vermeiden. Currykraut ist nicht komplett winterhart, tiefe Temperaturen können zu Schäden führen. Aber die bienenfreundliche Pflanze ist auch für den Anbau im Kübel geeignet.