Gyros-Kraut

Gyros-Kraut (Artemisia caucasica) hat einen würzigen, leicht mediterranen Geschmack, der an Thymian, Lorbeer und Oliven erinnert. Es ist bekannt für seine deftige, fleischige Note, die sowohl Fleischgerichten als auch vegetarischen Speisen eine herzhafte Würze verleiht. Dazu werden ca. 10 cm lange Triebe abgeschnitten, die feinen Blätter vom Stängel getrennt und anschließend über warme und kalte Speisen gestreut. Es ist ein wunderbares Gewürz für Gyros und andere Fleischgerichte. Auch Pasta und Pizza lassen sich damit ausgezeichnet würzen. Im Sommer bildet sich eine 10-15 cm lange Blütenrispe, die ebenfalls essbar ist, allerdings ein etwas milderen Geschmack hat. Die stark duftende Pflanze kann frisch und getrocknet verwendet werden. Sie bevorzugt einen sonnigen Standort im Kräuterbeet, ist aber nur bis ca. -5 °C winterhart.