Kräuterpflanzen

Entdecken Sie den Französischen Estragon French Tarragon - ein edles Küchenkraut mit feinem, anisartigem Aroma und einem festen Platz in der klassischen französischen Küche. Unsere hochwertige Estragonsorte (Artemisia dracunculus) überzeugt durch ihren intensiven Geschmack, frische grüne Blätter und eine besonders hohe Würzkraft. Verwendet werden die Blätter für Soßen, Dressings, Fischgerichte und Essig- und Ölansätze. Estragon hat einen aufrecht-buschigen Wuchs und eher unauffällige, grünlich-gelbe Blüten. Er wächst in Kräuterbeeten du in Kübeln und Kästen auf Balkon und Terrasse. Er mag gut durchlässigen Boden und benötigt Winterschutz.

Der mehrjährige und frostharte Schnittknoblauch wird ähnlich wie Schnittlauch verwendet, hat aber einen leichten Knoblauchgeschmack. Verwendet wird er in italienischen Kräutermischungen oder in Butter, Quark, Salaten und Saucen. Die attraktiven, weißen Blüten sind auch im Garten eine Zierde.

Die Marrokanische Minze ist eine der beliebtesten Teeminzen. Sie hat ein kräftiges Aroma und wird auch für Cocktails und frische Salate verwendet. Sie kann auch getrocknet werden. Die Pflanzen haben dunkelgrünes Laub und weiße bei Bienen beliebte Blüten. Die winterharte Minze (Mentha spicata Maroccan) verströmt einen angenehmen Duft.

Die Blätter schmecken zuerst mild, nach kurzer Zeit spürt man die pfeffrige Note auf der Zunge. Das macht den Pfeffer-Salbei (Salvia uliginosa) ideal für Kräuterquark, als Ergänzung beim Brotaufstrich oder zum Würzen von Speisen. Ebenfalls essbar sind die himmelblauen Blüten mit den weißen Lippen. Diese werden gerne als Topping auf Salaten und Desserts verwendet. Die Blüten sind auch für Hummeln sehr attraktiv. Sie setzen sich auf die langen Blütestängel, sammeln den Nektar und bringen durch ihr Gewicht den Trieb zum Schwingen. Deshalb wird der Pfeffer-Salbei auch Hummelschaukel genannt. Der Pfeffer-Salbei benötigt einen humosen, feuchten Boden und einen sonnigen Standort. Regelmäßige Bewässerung ist notwendig. Winterschutz mit Tannenzweigen oder Reisig ist ebenfalls empfehlenswert. Alternativ kann er bei 5-10 °C im Kübel überwintert werden.

Die Tee-Monarde ist eine aromatische Staude für Kräuter- und Naturgärten. Ihre leuchtend purpurfarbenen Blüten lassen sich zu einem intensiv pinkfarbenen Tee aufgießen, der mit seinem frisch zitronig-herben Aroma sowohl heiß als auch kalt ein besonderes Geschmackserlebnis bietet. Gleichzeitig ist die robuste Pflanze eine wertvolle Bereicherung für Beete und Insektenweiden. Besonderheiten und Charakter der Tee-Monarde Die Tee-Monarde Monarda didyma gehört zur Familie der Lippenblütler und wächst als mehrjährige Staude mit einer Höhe von etwa 80 bis 90 cm. Die Pflanzen erreichen eine Breite von rund 50 bis 70 cm und bilden kräftige Horste mit dekorativen Blütenständen. Während der Blütezeit von Juni bis Juli erscheinen zahlreiche purpurfarbene Blüten, die dem Garten eine lebendige Farbwirkung verleihen. Aus den Blüten entsteht beim Aufgießen mit heißem Wasser ein auffällig pinkfarbener Tee mit angenehm zitronig-herbem Geschmack. Dieses Getränk wird traditionell auch als Oswego-Tee bezeichnet. Auch die würzigen Blätter, die an Thymian erinnern, können frisch oder getrocknet in der Küche verwendet werden. Verwendung in Küche und als Tee Tee-Monarde ist eine vielseitige Kräuterpflanze für Küche und Getränke. Für die Teezubereitung werden etwa zwei Teelöffel frische oder getrocknete Blätter und Blüten mit kochendem Wasser übergossen und anschließend bis zu zehn Minuten ziehen gelassen. Dabei entsteht ein aromatischer Kräutertee mit frischer, leicht zitroniger Note. Der Tee kann sowohl heiß als auch gekühlt genossen werden. Für eine erfrischende Sommergetränkvariante den Aufguss einfach abkühlen lassen und mit Eiswürfeln servieren. Auch in der Küche bieten die Pflanzen zahlreiche Möglichkeiten. Die essbaren Blüten eignen sich hervorragend als dekoratives Topping für süße Desserts oder herzhafte Speisen. Die aromatischen Blätter können ähnlich wie andere Würzkräuter verwendet oder getrocknet werden. Standort und Pflege im Garten Die Pflanzen gedeihen an sonnigen bis halbschattigen Standorten und bevorzugen einen lockeren Gartenboden ohne Staunässe. Unter passenden Bedingungen gilt die Tee-Monarde als pflegeleicht und anspruchslos. Während der Vegetationszeit entwickeln sich kräftige Triebe mit reichhaltiger Blüte. Nach der Blüte können ältere oder vergilbte Triebe im Herbst zurückgeschnitten werden. Im folgenden Frühjahr treiben die Pflanzen zuverlässig wieder aus. Ernte und Winterhärte Die Blüten lassen sich während der Blütezeit von Juni bis Juli ernten. Die aromatischen Blätter können bereits ab Mai und bis in den Herbst hinein verwendet werden. Frisch geerntet eignen sie sich besonders gut für Tee, während getrocknete Blätter und Blüten sich lange aufbewahren lassen. Tee-Monarde ist winterhart und übersteht die kalte Jahreszeit in der Regel problemlos. Wichtig ist ein gut durchlässiger Boden, damit sich im Winter keine Staunässe bildet.

Die Englische Pfefferminze Citaro (Mentha x piperita) hat ein starkes und angenehm frisches Aroma. Sie ist ideal zur Verfeinerung von Erdbeeren, Eis, Obst und Mixgetränken. Citaro kann auch getrocknet werden und als Tee genossen werden.

Das Aztekische Süßkraut (Lippia dulcis) ist eine exotische, krautige Pflanze aus Mittelamerika mit natürlich süßem Geschmack. Es hat einen süßen, minzigen Duft und ist ergiebiger als Stevia. Am beliebtesten sind die kleinen, weißen Knopfblüten zum Naschen und Garnieren von Desserts und Süßspeisen. Für Tee werden frische oder getrocknete Blätter verwendet, der Geschmack ist leicht minzig und süß. Das Aztekische Süßkraut wird zwar nur 20-30 cm hoch, bildet aber sehr lange, kriechende Ranken. Ein regelmäßiger Rückschnitt fördert die Verzweigung. Durch die Ranken ist das Süßkraut besonders gut für Ampeln und Kästen geeignet. Eine Überwinterung ist bei 15-20 °C im Haus möglich.

Beifuß ist ein Klassiker in der heimischen Küche und wird gern für Gänsebraten genutzt. Er ist pflegeleicht und wächst vor allem in Gruppen á 3 bis 5 Pflänzchen am besten an. Dabei bildet er hübsche, kleine gelbliche Blüten aus. Im Herbst kann die Pflanze zurückgeschnitten werden, ehe sie sich zurückzieht und zur Erholung in Winterruhe tritt, damit sie im Frühjahr wieder kräftig austreiben kann. Beifuß (Artemisia vulgaris) benötigt durchlässigen Boden und ist winterhart.