Außergewöhnliches Gewürzkraut. Als Würze zum Braten, Wild und Eintopf. Geerntet wird Wernut im Folgejahr zu Blühbeginn das Kraut, der 2. Schnitt erfolgt im September. Das Kraut wird getrocknet. Anspruchslos, mittlere Temperaturen und mäßige Feuchtigkeit sind am besten.
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