Rhabarber und Sonstiges

Das intensive Rot des gesamten Stängels geht bei Canada Red auch nicht beim Verarbeiten verloren. Der sehr gute Geschmack ist durch ein ausgeglichenes Säure-Zucker-Verhältnis gekennzeichnet. Zusätzlich kann man sich im Juni an der gelben Blüte erfreuen.

Der Rhabarber Holsteiner Blut (Rheum rhabarbarum) ist rotstielig, das Fleisch ist aber grün bis rosa. Die bewährte mittelfrühe Sorte hat einen milden, leicht säuerlichen Geschmack und wird gern für Kuchen, Kompott und Aufläufe verwendet. Ein frischer, nährstoffreicher Boden ist für eine gute Ernte erforderlich. Den Blütenansatz zu entfernen erhöht den Ertrag im Folgejahr. In den ersten zwei Jahren nach der Pflanzung nur wenig ernten.

Gemüsepflanze. Physalis mit mirabellengroßen Früchten mit wohlschmeckendem Aroma zum Naschen und Dekorieren. Die pergamentähnliche Kelchhülle schützt die bei der Reife ab September abfallenden Früchte. Ein humoser, nährstoffreicher Boden in warmer, sonniger, windgeschützter Lage ist erforderlich. Für ausreichend Feuchtigkeit sorgen und öfter düngen. Rezept Flambierte Früchte: 1 Pfirsich, 1 Banane, 4 Litschis, 4 Physalis, 1 Zucker- oder Honigmelone, schälen und in dünne Scheiben, Schiffchen oder Würfel schneiden. 2 EL Waldhonig mit der in Scheiben geschnittenen Banane in eine erhitzte Pfanne geben und kurz anbraten, dann mit 2 cl Grand Marnier ablöschen und mit einem Streichholz anzünden, ausbrennen lassen und sofort auf einen Teller mit den restlichen Früchten anrichten. Zum Schluss Puderzucker über den Tellerrand streuen.

Rhabarber „Everbarber Cropstar“ ist eine besonders ertragreiche und stark wachsende Sorte des Gartenrhabarbers mit langer Erntezeit. Die robusten, winterharten Pflanzen bilden vom Frühjahr bis weit in den Sommer hinein immer wieder neue Triebe und liefern zahlreiche aromatische Stiele für die Küche. Mit ihren kirschroten Stängeln und dem angenehm frisch-säuerlichen Geschmack eignet sich diese Sorte hervorragend für den Anbau im Garten. Besonderheiten und Eigenschaften Rheum rhabarbarum „Everbarber Cropstar“ überzeugt durch ihren kräftigen Wuchs und die außergewöhnlich lange Ernteperiode. Während viele klassische Rhabarberpflanzen hauptsächlich bis zum Johannistag geerntet werden, treibt diese Sorte fast während der gesamten Vegetationszeit neue Stiele nach. Die Haupternte reicht von April bis Ende Juni. Danach kann in reduzierter Form weiterhin bis Ende August geerntet werden. Die Pflanzen erreichen eine Wuchshöhe und Wuchsbreite von etwa 40 bis 60 cm und bilden unter guten Bedingungen bis zu 80 Stiele pro Pflanze. Die langen, mäßig dicken Stängel zeigen außen eine attraktive kirschrote Färbung mit grünlichen Spitzen. Im Inneren schimmern sie grün mit leicht rosafarbenem Ton. Verwendung in der Küche und im Garten Der fruchtig-frische und angenehm säuerliche Geschmack macht diesen Rhabarber vielseitig verwendbar. Die aromatischen Stiele eignen sich hervorragend für klassische Kuchen, Kompott, Marmeladen oder Desserts. Auch in frischen Salaten oder als fruchtige Komponente zu herzhaften Speisen sorgt Rhabarber für eine besondere Note. Im Garten entwickelt sich die Pflanze zu einer dekorativen und zugleich nützlichen Staude. Die kräftigen Blätter setzen markante Akzente im Gemüsebeet oder im Nutzgarten. Durch die mehrjährige Kultur liefert die Pflanze über viele Jahre hinweg zuverlässige Erträge. Standort und Pflege Rhabarber bevorzugt einen sonnigen bis halbschattigen Standort mit tiefgründigem, humosem und ausreichend feuchtem Boden. Staunässe sollte vermieden werden. Für ein kräftiges Wachstum empfiehlt sich eine regelmäßige Versorgung mit organischem Dünger oder Kompost. Die winterharte Pflanze ist robust und pflegeleicht. Während längerer Trockenperioden sollte ausreichend gegossen werden, damit die Stiele zart und saftig bleiben. Alte oder schwache Triebe können regelmäßig entfernt werden, um die Bildung neuer Stängel zu fördern. Ernte und Kulturhinweise Die Ernte beginnt meist im April. Die Stiele werden nicht abgeschnitten, sondern vorsichtig aus der Pflanze herausgedreht. Dadurch bleibt die Basis gesund und neue Triebe können besser nachwachsen. Die Haupternte erfolgt bis Ende Juni. Bei dieser Sorte kann anschließend weiterhin vorsichtig geerntet werden, da laufend neue Triebe entstehen. Für eine langfristig kräftige Entwicklung sollte die Pflanze dennoch nicht vollständig abgeerntet werden. Botanische Einordnung Rheum rhabarbarum gehört zur Familie der Knöterichgewächse. Botanisch handelt es sich um eine mehrjährige Staude, deren Blattstiele genutzt werden. Rhabarber zählt zu den klassischen Nutzpflanzen im Garten und wird seit Jahrhunderten als vielseitige Kulturpflanze geschätzt. Erntezeit von April bis August. Wuchshöhe etwa 40 bis 60 cm. Sonniger bis halbschattiger Standort.

Die Minigurken sehen aus wie Wassermelonen - nur viel kleiner. Die ca. 2-3 cm großen Früchte reifen den ganzen Sommer über an einer rankenden Pflanze und schmecken wie Salatgurken. Die knackigen Früchte lassen sich gut für Salate verwenden oder als Snack zwischendurch. Ursprünglich stammt die Frucht aus Mexiko. Unsere Sorte hat eine weiche Schale und hohe Erträge. Die jungen Minigurken schmecken etwas milder. Das Aroma steckt besonders in der Schale der Gurke. Die Früchte können aber auch in Marinade oder Essig wie Einlegegurken eingelegt werden. Ab Mitte Mai, nach dem letzten Frost, wird die Minigurke an einen sonnigen, windgeschützten Standort ins Freiland oder in einem Kübel gepflanzt. Ideal, aber nicht zwingend erforderlich, ist ein Hobbygewächshaus oder Foliendach. Die Mexikanische Minigurke benötigt eine Rankhilfe zum Klettern.

Die Kreuzung aus Rosenkohl und Grünkohl ist als Flower Sprout® oder Kalettes bekannt und eine Gemüseneuheit! Sie sieht gut aus, hat einen angenehm nussig-süßen Geschmack und ist deutlich milder als Rosenkohl. Damit ist es das ideale Wintergemüse für Jung und Alt. Nachdem es kurz abgebraust wurde, kann er gedünstet, in der Mikrowelle erhitzt, angebraten, gekocht, blanchiert oder roh gegessen werden. Gepflanzt wird Flower Sprout® (Brassica oleracea var. gemmifera) von April bis November. Es kann im Garten oder im Kübel angebaut werden. Geerntet wird das frostharte Gemüse von November bis März. Das neue Wintergemüse hat einen hohen Vitamin- und Nährstoffgehalt.

Die Aubergine Super-Mini bildet viele kleine, fingerähnliche, violettfarbene Früchte, die man als ganzen hervorragend grillen oder dünsten kann. Ihr Geschmack ist mit der einer normalen Aubergine zu vergleichen. Ihr attraktives Blattwerk ist purpurrot und damit ein echter Hingucker auf Terrasse und Balkon. Die Aubergine stammt aus dem tropischen Indien und China und mag es daher gerne warm. Sie benötigt ein sonniges Plätzchen und regelmäßige Düngung und Bewässerung, damit sie Früchte bildet. Verwendung: Diese Aubergine Super-Mini hat zwar kleine Früchte, aber einen hohen und frühen Ertrag. Die glänzenden, dunkelvioletten Früchte sind roh nicht genießbar, deshalb werden sie gegrillt, gebraten, geschmort oder gedünstet. Auberginen bieten unendlich viele leckere und abwechslungsreiche Zubereitungsmöglichkeiten. Das milde Fruchtfleisch harmoniert mit nahezu jeder anderen Zutat.   Pflege: Die wärmeliebenden Auberginen zieht man an Stäben oder stutz sie bei ca. 40 cm, dann wird sie buschiger und ein Festbinden kann entfallen. Da sie viele Nährstoffe braucht, sollte sie regelmäßig gedüngt werden. Die Aubergine möchte, wie die Tomate, kein Wasser von oben, sondern nur von unten gegossen werden.