Vietnamesischer Koriander

Vietnamesischer Koriander ist ein aromatisches Würzkraut mit exotischem Charakter und besonders beliebt in der asiatischen Küche. Die Blätter erinnern geschmacklich an klassischen Koriander, besitzen jedoch zusätzlich feine Zitrusnoten, eine leichte Moschusnuance und eine angenehm pfeffrige Schärfe. Die kompakte Pflanze eignet sich hervorragend für Kübel, Balkon oder geschützte Plätze im Garten.

Besonderheiten und Geschmack

Polygonum odoratum gehört botanisch zu den Knöterichgewächsen und nicht zu den klassischen Korianderarten. Dennoch erinnert das intensive Aroma deutlich an echten Koriander. Der Geschmack wirkt zugleich frischer, würziger und etwas pfeffriger.

Besonders harmonisch lässt sich Vietnamesischer Koriander mit asiatischen Basilikumsorten kombinieren. Die aromatischen Blätter verleihen Suppen, Currys, Reisgerichten, Salaten oder Wokgerichten eine charakteristische fernöstliche Note.

Die Pflanzen wachsen kompakt und erreichen eine Höhe von etwa 20 bis 40 cm bei ähnlicher Breite. Von Juli bis August erscheinen kleine Blüten.

Verwendung in der Küche

Die frischen Blätter werden bevorzugt zum Würzen asiatischer Gerichte verwendet. Ihr intensives Aroma passt hervorragend zu vietnamesischen und thailändischen Speisen, zu Fisch, Geflügel, Reisgerichten oder frischen Sommerrollen.

Da die Blätter sehr aromatisch sind, genügt oft bereits eine kleine Menge. Besonders frisch geerntet entfalten sie ihr volles würzig-zitroniges Aroma.

Standort und Pflege

Vietnamesischer Koriander bevorzugt einen halbschattigen Standort mit nährstoffreichem und gleichmäßig feuchtem Boden. Die Pflanze eignet sich besonders gut für die Kultur im Kübel, da sie nicht winterhart ist.

Frost verträgt die Pflanze nicht. Zur Überwinterung sollte sie an einen hellen Platz im Haus oder Wintergarten gebracht werden. Temperaturen zwischen 5 und 10 Grad Celsius werden gut vertragen. Soll auch im Winter geerntet werden, empfiehlt sich ein wärmerer und heller Standort.

Die Pflanze ist sehr schnittverträglich und treibt nach der Ernte zuverlässig wieder aus. Häufiges Ernten oder regelmäßiger Rückschnitt fördern die Bildung vieler neuer aromatischer Blätter.

Ernte und Aussaat

Die Blätter können von März bis Dezember laufend geerntet werden. Besonders junge Blätter besitzen ein feines und intensives Aroma.

Die samenfeste Sorte eignet sich gut für den langfristigen Anbau im Kräutergarten oder auf Balkon und Terrasse.

Botanische Einordnung

Polygonum odoratum stammt ursprünglich aus Südostasien und ist dort ein fester Bestandteil vieler traditioneller Küchen. Durch sein intensives Aroma und den kompakten Wuchs erfreut sich die Pflanze auch in europäischen Kräuter- und Kübelgärten großer Beliebtheit.

Erntezeit von März bis Dezember. Blütezeit von Juli bis August. Halbschattiger Standort.