Persischer Koriander

Persischer Koriander (Coriandrum sativum): In Asien wird Koriander so häufig verwendet wie bei uns Petersilie. Dabei können die Blätter und der Samen genutzt werden. Korianderblätter schmecken würzig und kommen in Suppen, zum Gemüse, in Salate und an Fisch und Geflügel. Die Blätter können in der gesamten Vegetationsperiode geschnitten werden. Samenkörner werden geerntet, wenn die Körner braun sind. Leicht geröstete und gemahlene Samenkörner schmecken süß mit einem orangenartigen Aroma. Sie passen gut zu asiatischen Speisen, zu Früchten und als Brotgewürz. Der Persische Koriander freut sich über einen sonnigen, warmen Platz im Garten mit lockerem, durchlässigem Boden.