Highlights der Saison

Winterpostelein, auch als Winterportulak oder Tellerkraut bekannt, ist ein zartes, vitaminreiches Wintergemüse mit mild-säuerlichem Geschmack. Es wächst zuverlässig in der kalten Jahreszeit und liefert frisches Grün, wenn andere Kulturen längst ruhen - ideal für Salate, Quarkspeisen oder als frische Garnitur. Sortenbeschreibung und Besonderheiten Der Winterportulak ( Claytonia perfoliata ) stammt ursprünglich aus Nordamerika und hat sich als beliebtes Wintergemüse im Hausgarten etabliert. Seine kleinen, rundlichen Blätter und hellgrünen Stiele bilden dichte Teppiche, die sich hervorragend für den Anbau im Freiland oder im ungeheizten Gewächshaus eignen. Winterpostelein ist äußerst frosthart und liefert selbst bei niedrigen Temperaturen zarte, vitaminreiche Blätter. Der Geschmack ist angenehm mild mit einer leicht nussig-säuerlichen Note. Verwendung und Genuss Winterpostelein wird vor allem frisch verwendet - als Hauptbestandteil oder Ergänzung in Salaten, fein gehackt in Kräuterquark oder als frisches Topping für warme Gerichte. Auch leicht gedünstet als Spinatgemüse ist er ein delikater Wintergenuss. Durch seinen hohen Gehalt an Vitaminen, Mineralstoffen und Omega-3-Fettsäuren gilt Winterportulak als wertvolle Bereicherung der Ernährung in der kalten Jahreszeit. Standort und Pflege Die Pflanzen bevorzugen einen sonnigen bis halbschattigen Standort mit lockerem, humosem und mäßig feuchtem Boden. Sie gedeihen auch auf magereren Böden und eignen sich für Beete, Hochbeete, Balkonkästen oder flache Kübel. Der Wasserbedarf ist mäßig, Staunässe sollte vermieden werden. Winterpostelein ist eine sehr pflegeleichte Kultur, die sich nach jedem Schnitt von selbst regeneriert. Aussaat und Kultur Die Aussaat erfolgt von August bis November direkt ins Freiland oder ins ungeheizte Gewächshaus. Gesät wird in Reihen mit etwa 20 - 30 cm Abstand und einer Saattiefe von 0,5 - 1 cm. Nach dem Auflaufen werden die Pflanzen auf ca. 10 cm vereinzelt. Winterpostelein keimt bereits bei 4 - 20 °C, optimal sind etwa 16 °C. Nach 6 - 8 Wochen kann der erste Schnitt erfolgen. Bleibt das Herz beim Ernten stehen, sind 3 - 4 Folgeschnitte über den Winter möglich. Ernte und Blüte Geerntet wird laufend von Herbst bis ins zeitige Frühjahr. Ab März beginnt die Pflanze zu blühen - spätestens dann sollte sie abgeräumt werden, um eine unkontrollierte Selbstaussaat zu vermeiden. Frisch geerntet bleibt Winterportulak im Kühlschrank einige Tage haltbar, sollte aber möglichst bald verzehrt werden, um sein volles Aroma zu genießen.

Das Knabenkraut Dactylorhiza purpurella gehört zu den heimischen winterharten Freilandorchideen und begeistert mit seinen violetten, zart marmorierten Blüten. Die robuste Gartenorchidee eignet sich hervorragend für feuchte Beete, die Pflanzung am Gartenteich oder andere Bereiche mit gleichmäßig feuchtem Boden. Mit der Zeit entstehen attraktive, ausdauernde Gruppen, die dem Garten einen besonderen Charakter verleihen. Besonderheiten und Wuchs Das Knabenkraut Dactylorhiza purpurella ist eine dekorative Wildorchidee mit elegantem Erscheinungsbild. Charakteristisch sind die violetten Blütenstände mit feiner Marmorierung sowie das ungefleckte grüne Laub. Die Pflanzen erreichen eine Wuchshöhe von etwa 30 bis 50 cm und eine Wuchsbreite von rund 20 bis 30 cm. Die Blütezeit reicht von Mai bis Juni und bringt natürliche Leichtigkeit in den Garten. Als heimische Freilandorchidee wirkt das Knabenkraut besonders schön an Teichrändern oder in feuchten Staudenbeeten. Auch in halbschattigen Bereichen entwickelt sich die Pflanze zuverlässig und bildet mit den Jahren ansehnliche Bestände. Verwendung im Garten Das Knabenkraut eignet sich ideal für Naturgärten, Feuchtwiesenbereiche und ruhige Gartenräume mit gleichmäßig frischem Boden. Besonders harmonisch wirkt die Gartenorchidee in Kombination mit Farnen, Seggen oder anderen feuchtigkeitsliebenden Pflanzen. Durch den natürlichen Wuchs fügt sich Dactylorhiza purpurella gut in locker gestaltete Pflanzungen ein. Ein Standort am Rand eines Gartenteiches oder an dauerhaft frischen Beeten bietet optimale Bedingungen. Auch in größeren Pflanzgefäßen mit ausreichend Feuchtigkeit kann die winterharte Orchidee kultiviert werden. Standort und Pflege Das Knabenkraut bevorzugt sonnige bis halbschattige Standorte mit gleichmäßig feuchtem Boden. Besonders während des Frühjahrswachstums darf der Boden nicht austrocknen. Normale Gartenböden sind ausreichend geeignet, sofern sie genügend Feuchtigkeit speichern können. Die Pflanzen gelten als robust und sehr gut winterhart. Ein zusätzlicher Winterschutz ist in der Regel nicht erforderlich. Wichtig ist jedoch eine gute Luftzirkulation zwischen den Blättern. Bleiben die Blätter über längere Zeit dauerhaft nass, können sich leicht dunkle Blattflecken durch Pilzbefall entwickeln. Daher sollten dichte Bestände gelegentlich ausgelichtet werden. Blütezeit und Entwicklung Die Blütezeit des Knabenkrauts liegt zwischen Mai und Juni. In dieser Zeit erscheinen die charakteristischen violetten Blütenähren über dem frischen Laub. Unter geeigneten Bedingungen entwickeln sich die Pflanzen zu langlebigen Gartenorchideen, die sich im Laufe der Jahre zu dekorativen Gruppen ausweiten. Botanische Einordnung Dactylorhiza purpurella gehört zur Familie der Orchideen und ist in Teilen Europas auf feuchten Wiesen und offenen Landschaften heimisch. Die Art zählt zu den robusteren Freilandorchideen und eignet sich deshalb auch für die Kultur im Garten.

Die Wild-Lilie (Lilium leichtlinii) bekommt bis zu 20 Blüten. Diese zierlichen, gebogenen Blüten sind leuchtend gelb mit braunen Punkten und kräftig roten Staubbeuteln. Wegen der großen Wuchshöhe sollte die Wild-Lilie angebunden werden, sonst kann sie leicht bei Regen oder Wind umfallen. Die auch für Bienen attraktive Lilie passt sehr gut in Staudenbeete. Lilien gehören zu den bekanntesten und beliebtesten Blumenzwiebeln im Staudenbeeten oder Rabatten. Auch in Töpfe gepflanzt begeistern Lilien mit ihren leuchtenden Farben. Lilien sind dankbare, dauerhafte und leicht zu erhaltende Gartenzierden. Sie lieben einen freien, sonnigen Platz mit humosem, leicht saurem und gut durchlässigem Boden. Lilien können über Jahre im Boden bleiben. Gepflanzt werden Lilien im September - Dezember oder März - April, mit einer Pflanztiefe von 15 cm oder 3 x die Höhe der Knolle und einem Pflanzabstand von 25 cm.

Die osteuropäische Wintersteckzwiebel Winteria (Allium cepa) ist besonders winterhart und hat eine gleichmäßige Entwicklung. Die mittelgroßen bis großen Zwiebeln haben eine feste, goldgelbe Schale und eine gute Krankheitsresistenz. Die Zwiebeln sind relativ lange lagerfähig und erbringen hohe Erträge. Durch den Anbau von Wintersteckzwiebeln ist es möglich, die Küche das ganze Jahr mit diesem wichtigen Gemüse zu versorgen. Das Stecken der Zwiebeln erfolgt im Abstand von 25 x 6 cm ab Ende September in gut gelockertem, mit Kompost gedüngtem Boden. Vor Beginn der kalten Tage sollten die Reihen angehäufelt und mit einer Reisigdecke gegen Kahlfröste geschützt werden. Eine Vliesabdeckung im zeitigen Frühjahr beschleunigt das Wachstum und sorgt für erntereife Zwiebeln ab Mitte Mai.

Die Schwarze Johannisbeere „Cassisima® Black Marble®“ begeistert mit besonders großen, süßen Früchten und einem angenehm milden Cassis-Aroma. Die ertragreiche Sorte trägt sehr früh und liefert bereits ab Juni reichlich saftige Beeren. Dank ihrer guten Widerstandskraft gegen Mehltau und ihres kräftigen Wuchses ist sie eine attraktive Wahl für den Garten, für Naschhecken und für den Anbau im Kübel. Besonderheiten der Sorte Die Schwarze Johannisbeere „Cassisima® Black Marble®“ überzeugt durch außergewöhnlich große Früchte mit einem Durchmesser von bis zu 1 cm. Die Beeren besitzen eine tiefdunkle Farbe, sind sehr saftig und schmecken deutlich süßer und milder als viele klassische Sorten der Schwarzen Johannisbeere. Das feine Cassis-Aroma bleibt dabei erhalten, wirkt jedoch angenehm dezent. Die Sorte wächst kräftig und erreicht eine Wuchshöhe von etwa 1 bis 1,5 m bei einer Breite von 1 bis 1,2 m. Durch den frühen Erntebeginn können die ersten Früchte oft schon ab Juni geerntet werden. Besonders vorteilhaft ist zudem die gute Widerstandsfähigkeit gegenüber Mehltau. Verwendung im Garten und in der Küche Die großen Früchte eignen sich hervorragend zum direkten Naschen vom Strauch. Durch ihren süßen Geschmack sind sie auch bei Kindern beliebt. Darüber hinaus lassen sich die Beeren vielseitig verwenden, etwa für Marmeladen, Gelees, Desserts, Kuchen, Saft oder fruchtige Sommergetränke. Im Garten kann die Pflanze sowohl als Einzelstrauch als auch in Reihen oder lockeren Naschhecken gepflanzt werden. Auch in größeren Kübeln auf Terrasse oder Balkon lässt sich die Schwarze Johannisbeere kultivieren, sofern ausreichend Platz und eine gute Wasserversorgung vorhanden sind. Standort und Pflege Die Schwarze Johannisbeere bevorzugt einen sonnigen bis halbschattigen Standort. Je mehr Sonne die Pflanzen erhalten, desto aromatischer und süßer fallen die Früchte aus. Ideal ist ein humoser, nährstoffreicher und gleichmäßig feuchter Gartenboden. Staunässe sollte vermieden werden. Für hohe Erträge empfiehlt sich eine regelmäßige Düngung im Frühjahr mit Kompost oder Beerendünger. Während längerer Trockenphasen sollte ausreichend gegossen werden, besonders während der Fruchtbildung. Ein regelmäßiger Rückschnitt sorgt für vitale Pflanzen und hohe Erträge. Nach der Ernte sollten ältere, schwach tragende Triebe entfernt werden, um Platz für junge, kräftige Ruten zu schaffen. Diese tragen die besten Früchte in den folgenden Jahren. Erntezeit und botanische Einordnung Die Erntezeit der Schwarzen Johannisbeere „Cassisima® Black Marble®“ liegt zwischen Juni und Juli. Die Sorte gehört zur Art Ribes nigrum und ist eng mit der Stachelbeere verwandt. Schwarze Johannisbeeren zählen zu den beliebtesten Beerensträuchern im Garten und überzeugen durch ihre einfache Pflege, ihren hohen Ertrag und ihre vielseitige Verwendung.