Berg-Bohnenkraut Bolero

Berg-Bohnenkraut „Bolero“ ist eine besonders aromatische Sorte mit würzigen, grünen Blättern. Das auch als Winterbohnenkraut bekannte Küchenkraut verfeinert nicht nur grüne Bohnen, sondern auch eingelegte Gurken, Soßen und Pilzgerichte. Die winterharte Pflanze eignet sich für den Garten ebenso wie für Kübel und Kästen und bildet im Sommer violette Blüten, die eine attraktive Nahrungsquelle für Bienen darstellen.

Besonderheiten des Berg-Bohnenkrauts „Bolero“

Das Berg-Bohnenkraut „Bolero“ gehört zur Art Satureja montana und ist auch unter der Bezeichnung Winterbohnenkraut bekannt. Die Sorte zeichnet sich durch ein besonders intensives Aroma aus. Geerntet werden die grünen, lanzettlichen Blätter, die sowohl frisch als auch getrocknet verwendet werden können. Die Pflanze erreicht eine Wuchshöhe von etwa 45 bis 60 cm und eine Wuchsbreite von etwa 30 bis 40 cm.

Verwendung in der Küche

Seinen klassischen Einsatz findet Berg-Bohnenkraut als Würzkraut für grüne Bohnen. Darüber hinaus eignet es sich hervorragend zum Einlegen von Gurken sowie zum Verfeinern von Soßen und Pilzgerichten. Das kräftige Aroma macht die Blätter zu einer vielseitigen Ergänzung für die Küche. Für den Vorrat können die geernteten Blätter auch getrocknet werden.

Standort und Pflege

Das Berg-Bohnenkraut bevorzugt einen sonnigen Standort und liebt leichte, lockere sowie humusreiche Böden. Neben der Verwendung im Kräuterbeet eignet sich die kompakte Würzpflanze auch für Kübel und Kästen. Bei regelmäßiger Ernte wird die Blütenbildung stark eingeschränkt, sodass vor allem das aromatische Kraut zur Verfügung steht.

Blüte und Ernte

Die Erntezeit reicht von Mai bis November. Für die Verwendung als frisches Küchenkraut wird empfohlen, das Kraut vor der Blüte zu ernten. Ab dem zweiten Jahr sind zwei bis drei Schnitte möglich. Von Juli bis September erscheinen violette Blüten. Sie duften und können Bienen als Nahrungsquelle dienen. Bei regelmäßiger Ernte fällt die Blütenbildung allerdings deutlich geringer aus.

Lieferform und Pflanzung

Das Berg-Bohnenkraut „Bolero“ wird als aus Stecklingen vermehrte Jungpflanze geliefert. Zur Lieferung ist die Pflanze etwa 4 cm hoch, der Wurzelballen ist etwa 5 cm lang. Nach Erhalt sollte die Jungpflanze zunächst in einen größeren Topf gepflanzt und weiterkultiviert werden. Erst nach Ende der Frostgefahr, etwa ab Mitte Mai, kann sie ins Freiland oder in ein unbeheiztes Gewächshaus gesetzt werden.

Lieferzeit

Die Lieferung erfolgt ausschließlich vom 17.03. bis 20.03.2027. Eine ausführliche Pflanz- und Pflegeanleitung steht im Download-Bereich zur Verfügung.